kyxapka (kyxapka) wrote,
kyxapka
kyxapka

Новый год 2016 – говядина по-веллингтонски

Принимайте участие в конкурсе "Коллекционер новогодних рецептов"







Существует легенда о том, что свое название это шикарное блюдо получило в честь Артура Уэлсли, английского Герцога Веллингтона, который знал толк в мясе и был великим любителем блюд из говядины.
Достоверно узнать это сложно, но то, что такое мясо получается действительно вкусным и нарядным – факт.
Ингредиенты:
1 кг говяжьей вырезки,
200 г бекона (или ветчины),
1 луковица,
400 г шампиньонов,
500 г слоеного теста,
2 яичных желтка,
50 мл красного сухого вина,
2 ст. ложки дижонской горчицы,
2 ст. ложки растительного масла,
щепотка карри,
щепотка молотого кориандра,
черный молотый перец по вкусу,
соль по вкусу.
Говядину помой, обсуши и хорошенько натри специями, но не соли, чтобы не выделялся сок. Обжарь мясо на раскаленной сковороде в растительном масле со всех сторон до золотистого цвета, примерно 3-5 минут.
Измельчи лук и шампиньоны. Спассеруй лук в растительном масле 5 минут. Затем добавь грибы и готовь на среднем огне, пока не выпарится жидкость, помешивая, в течение примерно 10 минут.
Влей вино и готовь еще 5 минут. Сними с огня и остуди грибы, а затем измельчи в блендере до состояния пюре.
Когда мясо слегка остынет, обмажь его горчицей и солью. Затем заверни говядину в бекон.
Размороженное слоеное тесто раскатай в пласт толщиной примерно 3 мм. Выложи на тесто грибную массу и разровняй по всему пласту. Сверху на грибы помести мясо и аккуратно оберни тестом весь кусок. Защипни края и выложи говядину швом вниз на смазанный маслом противень. Сделай небольшие надрезы вдоль всего рулета и смажь яичным желтком.
Выпекай говядину в разогретой до 200°С духовке в течение 20 минут. Затем уменьши температуру до 180°С и готовь еще 15 минут. Готовое мясо достань из духовки и дай постоять 5 минут.
Мясо по-веллингтонски порежь на порционные кусочки и подавай на новогодний стол 2016 с овощами и зеленью.

Tags: говядина, конкурс, рецепт kyxapka
Subscribe
promo kyxapka январь 10, 2016 22:31 43
Buy for 40 tokens
В 2016 году исполнится 40 лет с момента премьеры мегапопулярного в СССР сериала « Рабыня Изаура». Бразильский телехит до сих пор остается самой продаваемой мыльной оперой этой страны - с 1976 года его успели посмотреть более чем в 80 странах мира, так что о страданиях Изауры и…
  • Post a new comment

    Error

    default userpic

    Your IP address will be recorded 

    When you submit the form an invisible reCAPTCHA check will be performed.
    You must follow the Privacy Policy and Google Terms of use.
  • 14 comments